Ca y est cette fois-ci c'est sûr... l'été est fini ! Il est temps de se remettre à cuisiner de bonnes soupes chaudes pour se réchauffer.
Je vous donne 2 recettes de soupe que j'aime particulièrement et que je cuisine régulièrement :
1/ la soupe au potiron
Liste des ingrédients :
- un potiron (1/2 kilo)
- 1 échalote
- sel et poivre
- crème fraîche
- 50 gr de beurre
- 1 cuillerée d'huile d'olive
- 1 pomme pour ceux qui aiment le sucré-salé
Recette :
- couper le potiron une fois épluché
- éplucher l'échalote (et la pomme)
- faire suer l’échalote avec le beurre
- rajouter le potiron et les pommes
- rajouter ensuite de l'eau et laisser cuire une quinzaine de minutes
- ajouter la crème fraîche et mixer
2/ la soupe aux poireaux et pommes de terre
Liste des ingrédients :
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- beurre
- crème fraîche
- sel et poivre
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre d'eau
Recette :
- faire suer pommes de terre et poireaux avec le beurre
- ajouter le lait et l'eau, le sel et le poivre puis laisser cuire une trentaine de minutes
- mixer et ajouter la crème fraîche
Globalement, si je peux vous donner quelques conseils pour réaliser vos soupes, utilisez de préférence des produit bio ou sans pesticides. Le petit plus si vous trouvez votre soupe un peu fade, ce qui arrive avec certains légumes, rajoutez-y un bouillon Ariake, ça changera tout.
Allez un peu d'humour, ça ne fait pas de mal : http://www.youtube.com/watch?v=9ZyxeZtucqI